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大米和糯米同为谷物,为啥糯米不能当主食呢?

  • 发布时间:2019-06-13
  • 发布者: 新浪网
  • 来源: 新浪网
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  其实在日常生活当中我们经常会用到糯米,比如说前几天包粽子的时候就选择用糯米来包粽子,糯米相对于大米来说口感会更软糯一些,其实在日常生活当中用途也是比较多的,好多人就会疑惑,糯米和大米他们同属于谷物,为什么大米可以作为主食,而糯米却不可以呢?
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  大米和糯米同为谷物,为啥糯米不能当主食呢?
  
  其实糯米和大米的成分他们都差不多,主要的都是含有淀粉,但是这两种淀粉的形式的是不一样的,大米当中含有直链淀粉,而糯米当中的淀粉几乎全是支链淀粉。这也是为什么糯米吃起来会更加黏稠更软的原因,但是我们唾液和一线当中的淀粉酶是可以轻松的将直链淀粉分解的,对于支链淀粉只能切断一些直的支链,所以说不能完全的分解。
  
  这也是为什么我们在日常生活当中常常说糯米不能吃太多,如果吃得太多的话,很容易会引起消化不良,而且有好多人在吃糯米粽子的时候总是感觉吃不饱,但是一不小心吃多了就会胃特别的难受,所以说在日常生活当中肠胃不适的人尽量少吃糯米。当然这也是糯米不能作为主食的原因之一。
  
  当然也有许多人说是因为糯米的产量比较少,所以说糯米不能作为主食,其实糯米是因为市场需求量少,所以说才会少量的种植,而且在日常生活当中糯米的价格要比普通的价格贵好多,如果作为主食的话,人们觉得这样相对消费就比较高一些,当然如果糯米大量的种植的话,也可能与普通大米的价格差不多。
  
  上面的时候我们也已经提到了,我们在吃大米的时候会立刻有饱腹感,但是吃糯米的时候干吃大米是完全不一样的,糯米好像有反应迟钝一样,吃了好多之后仍然感觉比较饿,但是一不小心就吃多了,这时候又觉得肠胃特别的差,所以说这无论是对于我们减肥人士还是普通人来说,都是非常不利于身体健康的。
  
  虽然说糯米不适合作为主食来吃,但是糯米的营养价值是非常高的,而且适当的吃点糯米,能够提高我们身体的免疫力和抵抗力,同时还能够起到一定的抗衰老的效果,而且糯米也属于粗粮,在平时的时候我们可以在做大米饭的时候适当的少加一点糯米,这样搭配起来吃会更健康一些。

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